高湯塊是素食的嗎？破解牛肉和雞肉風味高湯塊的迷思

快速解答

是的，即使標示為牛肉或雞肉風味，高湯塊也可以是純素的。許多品牌使用植物性成分和天然香料來模仿肉味。請務必檢查標籤，看是否含有動物性成分，如肉萃取物或乳製品。

如果您遵循純素飲食，您可能會認為標示為牛肉或雞肉的高湯塊不能食用。但情況並非總是如此。許多製造商現在僅使用植物成分製作肉味高湯塊，因此您可以在不違背價值觀的情況下享受濃郁的湯頭。

在本文中，我們將揭穿關於高湯塊的常見迷思，並告訴您在成分列表中應注意什麼。我們還將介紹 Edward & Sons Trading Co. 的一些純素選項，這些產品不含動物性成分，卻能提供美味的風味。

迷思一：牛肉或雞肉風味一定含有動物成分

人們很容易認為牛肉風味的高湯塊一定含有真正的牛肉。然而，風味完全可以來自植物性來源。酵母萃取物、植物性蛋白質和天然煙燻香料可以產生美味的肉味，而無需任何動物成分。

關鍵在於仔細閱讀成分列表。尋找「酵母萃取物」、「水解植物蛋白」和「天然香料」等詞語。如果您看到「牛肉高湯」或「雞油」，則表示它不是純素的。但許多產品現在都清楚標示為純素或植物性。

• 查看純素認證標誌，例如 USDA Organic 和 Certified Vegan，以簡化您的搜尋。

迷思二：所有高湯塊都含有乳製品或麩質

雖然有些高湯塊確實含有乳糖等乳製品衍生物或小麥增稠劑，但許多產品不含這些過敏原。純素高湯塊通常使用植物油和無麩質澱粉代替。

如果您有飲食限制，請尋找明確標示為無麩質和純素的產品。Edward & Sons 提供滿足這些需求的選項，確保您可以無憂地享用一杯熱湯。

• 如果您有敏感症狀，請務必檢查包裝上的過敏原聲明。

迷思三：純素高湯塊缺乏風味

有些人擔心植物性高湯塊的味道會很淡或無味。但透過適當的香草、香料和富含鮮味的成分組合，純素高湯塊可以與傳統高湯塊一樣美味。

例如，Edward & Sons 的 Miso-Cup 產品使用味噌（一種發酵大豆醬）來提供深沉而令人滿足的風味。您不需要動物性成分就能製作出美味的湯頭。

• 嘗試在湯品和燉菜中加入少許純素伍斯特醬，以增強鮮味。

常見高湯塊迷思的真相

• 牛肉或雞肉風味 = 非純素： 錯誤。風味可以來自植物。請檢查是否含有肉萃取物或乳製品等動物性成分。 尋找純素標籤和植物性成分。
• 純素高湯塊缺乏味道： 錯誤。味噌和酵母萃取物等成分提供豐富的鮮味。 嘗試味噌為基礎的選項以獲得滿意的風味。
• 所有高湯塊都含有乳製品或麩質： 錯誤。許多純素高湯塊兩者都不含，但請務必閱讀標籤。 如有需要，請尋找經認證的無麩質和純素產品。

Edward & Sons 的純素高湯塊選項

• 低鈉 Miso-Cup®（4 入）: 低鈉 Miso-Cup® 只需熱水即可在幾秒鐘內製作出美味的味噌湯，且不含添加糖、膽固醇、飽和脂肪、味精或防腐劑。僅使用未經高溫殺菌的白味噌，從陳釀桶中新鮮冷凍乾燥製成。這是高湯塊的完美純素替代品——只需加入熱水，即可享用鮮美、富含鮮味且鈉含量較低的湯頭。
• The Wizard's® 有機無麩質純素伍斯特醬： The Wizard 為一種廣為人知且備受喜愛的餐桌醬料賦予了他特別的魔法，使用了最優質的有機釀造品和調味料。The Wizard 使用其植物性儲藏室中的獨家成分，精心調製出一款美味、濃郁、純素且無麩質的伍斯特醬。在您的純素湯頭或燉菜中加入少許這種醬料，可以加深風味，就像您使用牛肉風味高湯塊一樣。

不要讓迷思阻礙您在純素飲食中享受美味的湯頭。透過閱讀標籤並選擇 Edward & Sons 等品牌的產品，您可以找到適合您生活方式的美味植物性高湯塊選項。