Kuinka valmistaa vegaaninen sienikastike Native Forest Portobello-sienistä

Kastike on mukavuusruoan sielu, mutta perinteiset reseptit nojaavat voihin ja lihan paistoliemeen. Olitpa vegaani, maidoton tai haluat vain keventää aterioitasi, kasvipohjainen sienikastike voi tarjota kaiken sen täyteläisyyden ja syvyyden, jota kaipaat. Ja salaisuus todella umamirikkaaseen kastikkeeseen? Native Forestin purkitetut portobellosienet.

Tässä oppaassa käymme läpi yksinkertaisen mutta ylellisen vegaanisen sienikastikkeen reseptin, jonka pääosissa ovat Native Forest® Quartered & Marinated Artichoke Hearts ja Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms (keskitymme kuitenkin portobelloihin). Opit rakentamaan makukerroksia ruokakaapin perustarvikkeista ja luomaan kastikkeen, joka päihittää minkä tahansa perinteisen version. Lisäksi jaamme vinkkejä kastikkeen suurustamiseen, maustamiseen ja säilytykseen.

Miksi käyttää purkitettuja portobellosieniä kastikkeessa?

Tuoreet sienet ovat hienoja, mutta purkitetut portobellot tarjoavat vertaansa vailla olevan kätevyyden ja tasaisen maun. Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms pakataan tuoreuden huipulla BPA-vapaisiin tölkkeihin, joten sinulla on aina mureita, maanläheisiä sieniä valmiina. Ei pesua, viipalointia tai pilaantumisen huolta.

Purkitetut portobellot vapauttavat myös suolaisen nesteensä kypsennettäessä, ja siitä tulee kastikkeesi pohja. Tämä luonnollinen sieniliemi on rikas glutamaateista, jotka ovat umamin taustalla. Yhdistettynä muutamiin yksinkertaisiin aromikkaisiin aineksiin saat syvän makuisen kastikkeen ilman tuntikausien hauduttamista.

• Valitse aina luomupurkkisienet välttääksesi ei-toivotut lisäaineet. Native Forest käyttää luomuportobelloja ilman säilöntäaineita.
• Älä valuta sieniä täysin—säästä neste lisätäksesi ylimääräistä makua kastikkeeseesi.

Ainekset vegaaniseen sienikastikkeeseen

Tämä resepti riittää noin 4-6 hengelle ja valmistuu alle 30 minuutissa. Tarvitset: 1 tölkin Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms (valutettuna, neste säästettynä), 2 ruokalusikallista oliiviöljyä tai vegaanista voita, 1 pienen sipulin (hienonnettuna), 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna), 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta), 2 kupillista kasvislientä (mieluiten vähäsuolaista), 1 ruokalusikallisen tamaria tai soijakastiketta, 1 teelusikallisen kuivattua timjamia, 1/2 teelusikallista mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Lisää täyteläisyyttä voit sekoittaa joukkoon lorauksen makeuttamatonta kasvimaitoa tai ruokalusikallisen ravintohiivaa. Jauhot toimivat suurusteena, mutta jos olet gluteeniton, käytä seosta kuten riisijauhoja tai arrowjuuritärkkelystä. Tamari antaa väriä ja suolaisuutta, kun taas timjami täydentää sienten maanläheisyyttä.

• Jos haluat paksumman kastikkeen, käytä 4 ruokalusikallista jauhoja tai lisää lopuksi maissitärkkelysseos (1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä sekoitettuna 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä).
• Kermaisemman koostumuksen saat sekoittamalla puolet kastikkeesta kypsennyksen jälkeen ja yhdistämällä sen sitten jäljellä olevaan rouheaan osaan.

Vaiheittaiset ohjeet

Aloita kuumentamalla oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 4-5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää sitten valutetut portobellosienet ja kypsennä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne alkavat hieman ruskistua.

Ripottele jauhot sienten päälle ja sekoita jatkuvasti 1-2 minuuttia kypsentääksesi raa'an jauhon maun pois. Kaada hitaasti kasvisliemi ja säästetty sienineste samalla vatkaten, jotta ei muodostu paakkuja. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää sitten tamari, timjami ja pippuri. Laske lämpöä ja anna sen poreilla hiljalleen 10-12 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee mieleiseksesi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

• Vatkaa jatkuvasti lisätessäsi nestettä varmistaaksesi tasaisen kastikkeen.
• Jos kastikkeesta tulee liian paksua, ohenna sitä hieman ylimääräisellä liemellä tai vedellä.

Tarjoiluehdotuksia ja muunnelmia

Tämä vegaaninen sienikastike on uskomattoman monipuolinen. Kaada sitä perunamuusin, vegaanisen lihaleivän, paahdettujen vihannesten tai keksien päälle. Se on myös herkullista valuttuna viljakulhon päälle tai käytettynä linssileivän kastikkeena. Juhla-ateriaan yhdistä se Organic Unseasoned Mashed Potato Flakes nopeaksi ja kermaiseksi lisukkeeksi.

Voit muokata kastiketta lisäämällä muita yrttejä, kuten rosmariinia tai salviaa, tai lorauksen valkoviiniä happamuudeksi. Savuisen vivahteen saat lisäämällä ripauksen savustettua paprikajauhetta. Jos haluat lisätä vihanneksia, kuullota hienonnettuja porkkanoita ja selleriä sipulin kanssa. Perusresepti on anteeksiantava, joten voit vapaasti kokeilla.

• Tee siitä gluteeniton käyttämällä 1:1-gluteenitonta jauhoseosta tai maissitärkkelystä.
• Säilytä ylijäänyt kastike ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Kuumenna varovasti liedellä lisäämällä loraus lientä löysentääksesi sitä.

Nyt kun tiedät, kuinka helppoa on valmistaa täyteläinen vegaaninen sienikastike purkitetuista portobelloista, ei ole tekosyytä olla nauttimatta tästä mukavuusruokaklassikosta minä tahansa viikon iltana. Parhaan tuloksen saat aloittamalla tölkillisellä Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms -sieniä—ne ovat aina mureita, maukkaita ja valmiita käyttöön. Tutustu koko valikoimaamme luomupurkkivihanneksia ja ruokakaapin perustarvikkeita nostamaan kasvipohjainen ruoanlaittosi uudelle tasolle.