Suolaiset salaisuudet: Tärkeimmät vinkit luomukookoskerman kanssa kokkaamiseen

Raskas kookoskuohukerma on kasvipohjaisen suolaisen ruoanlaition laulamaton sankari. Toisin kuin ohuempi vastineensa, kookosmaito, raskas kookoskuohukerma tarjoaa täyteläisen, samettisen koostumuksen, joka voi muuttaa tavalliset ruoat ravintolatason aterioiksi. Olitpa sitten valmistamassa tuoksuvaa thai-currya, silkkistä keittoa tai maidotonta pastakastiketta, tämän ainesosan käytön ymmärtäminen nostaa ruoanlaittotaitosi uudelle tasolle.

Edward & Sons Trading Co.:ssa uskomme, että kasvipohjainen syöminen on tehtävä helpoksi ja herkulliseksi. Vaikka tarjoamme valikoiman luomukookostuotteita, rakastamme myös raskaan kookoskuohukerman yhdistämistä muihin ruokakomion perustuotteisiimme tasapainoisten ja maukkaiden aterioiden luomiseksi. Seuraa näitä vinkkejä saadaksesi parhaan hyödyn luomuraskaasta kookoskuohukermasta suolaisissa ruoissasi.

Parhaan luomuraskaan kookoskuohukerman valitseminen

Kaikki kookoskermat eivät ole samanlaisia. Suolaisiin resepteihin etsi luomuraskasta kookoskuohukermaa, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia – mieluiten vain luomukookosuute ja vesi. Vältä merkkejä, joissa on lisättyä guarkumia tai stabilointiaineita, jos pidät luonnollisemmasta koostumuksesta. Rasvapitoisuuden tulisi olla noin 20-25 % optimaalisen täyteläisyyden saavuttamiseksi curriesissa ja kastikkeissa.

Ostaessasi tarkista etiketistä 'raskas kookoskuohukerma' tai 'kookoskerma' – se on paksumpaa ja vähemmän vetistä kuin tavallinen kookosmaito. Jos et löydä sitä, voit jäähdyttää tölkin täysrasvaista luomukookosmaitoa ja kauhoa pinnalle jähmettyneen kerroksen. Tämä tee-se-itse-menetelmä toimii täydellisesti useimmissa suolaisissa käyttötarkoituksissa.

• Ravista tölkkiä varovasti ennen avaamista varmistaaksesi tasaisen koostumuksen.
• Jos resepti vaatii kookosmaitoa, mutta haluat lisää kermaisuutta, korvaa puolet maidosta raskaalla kookoskuohukermalla.

Raskaan kookoskuohukerman erottaminen ja säilyttäminen

Yksi yleisimmistä virheistä on kerman virheellinen erottaminen. Resepteissä, joissa haluat paksun kastikkeen, jäähdytä tölkki yön yli. Kiinteä kerma nousee pinnalle jättäen kirkkaan nesteen alle. Kauho kerma pois ruokaasi varten ja säästä neste smoothieita tai kevyempiä keittoja varten.

Ylijäänyt raskas kookoskuohukerma voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan. Se voi jähmettyä uudelleen – vispaa tai lämmitä sitä varovasti ennen käyttöä. Pidempään säilytykseen pakasta kerma jääpalakuutioina ja ota kuutio aina kun resepti kaipaa täyteläistä tehostusta.

• Käytä voiveistä viiltääksesi kermakerroksen ennen kauhomista puhtaamman erottelun saavuttamiseksi.
• Merkitse pakastetut kuutiot päivämäärällä ja rasvapitoisuudella helpon viittauksen vuoksi.

Thai-curryjen hallinta raskaalla kookoskuohukermalla

Thaimaalainen keittiö on täydellinen esittelypaikka raskaalle kookoskuohukermalle. Kerma antaa rakennetta curriesille, kuten vihreälle, punaiselle ja Massaman-currylle, tasapainottaen mausteisia ja happamia makuja. Klassinen tekniikka on hauduttaa currytahnaa ensin hieman kermassa, kunnes se tuoksuu, ja lisätä sitten loput kermasta sekä proteiini ja vihannekset.

Nopeaan arki-illan ateriaan yhdistä curry nopeasti kypsyviin ainesosiin. Kokeile lisätä Native Forest® Organic Hearts of Palm – niillä on mieto artisokan kaltainen maku ja pehmeä koostumus, joka imee kookoscurryn kauniisti. Viipaloi ja sekoita joukkoon viimeisen viiden kypsennysminuutin aikana.

• Älä koskaan keitä kookoskermaa korkealla lämmöllä; se voi juoksettua. Pidä se miedolla haudutuksella.
• Viimeistele annos lorauksella limettimehua ja tuoretta korianteria raikkauden tuomiseksi.

Silkkiset keitot ja padat: kermaista ilman maitotuotteita

Raskas kookoskuohukerma on loistava maitotuotteiden korvike kermaisissa keitoissa. Se toimii erityisen hyvin kurpitsa-, porkkana- ja tomaattipohjien kanssa. Suolaisen umami-käänteen saamiseksi liuota Savory Seaweed Miso-Cup® (4-Pack) kuumaan veteen liemen valmistamiseksi, lisää sitten raskas kookoskuohukerma ja hauduta valitsemiesi vihannesten kanssa.

Miso lisää syvyyttä, kun taas kookoskerma antaa ylellisen suutuntuman. Viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja lorauksella chilillä maustettua öljyä lämmittävän kulhollisen saamiseksi. Tämä keitto sopii erinomaisesti Edward & Sons® Organic Unsalted Plain Brown Rice Snaps® -riisikakkujen kanssa tyydyttävän rapeuden tuomiseksi lisukkeeksi.

• Jos keitto erottuu uudelleen lämmitettäessä, vispaa voimakkaasti tai käytä sauvasekoitinta.
• Lisää ripaus kurkumaa tai paprikajauhetta värin ja maun tehostamiseksi.

Kastikkeiden ja kastikkeiden paksuntaminen kookoskermalla

Raskas kookoskuohukerma voi korvata kuohukerman tai voin suolaisissa kastikkeissa tehden niistä täyteläisiä mutta maidottomia. Se toimii erityisen hyvin kermaisissa sienikastikkeissa, Alfredo-tyylisissä pastoissa ja jopa kasvipohjaisissa kastikkeissa. Koska se paksuuntuu hauduttaessa, saatat tarvita vähemmän jauhoja tai tärkkelystä kuin tavallisesti.

Nopeaa kastiketta varten vispaa yhteen ruokalusikallinen luomuraskasta kookoskuohukermaa ja pussi Road's End Organics® Organic Savory Herb Gravy Mix -kastikejauhetta. Keitä keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu, ja kaada sitten perunamuusin tai paahdettujen vihannesten päälle. Kerma lisää hienovaraista makeutta, joka tasapainottaa yrttejä kauniisti.

• Lisää kookoskerma lähellä kypsennyksen loppua estääksesi sen rikkoutumisen.
• Jos kastike on liian ohutta, anna sen hautua muutama ylimääräinen minuutti sekoittamatta.

Raskaan kookoskuohukerman yhdistäminen muihin suolaisiin ainesosiin

Raskaan kookoskuohukerman mieto makeus sopii hyvin voimakkaiden ainesosien, kuten valkosipulin, inkiväärin, sitruunaruohon ja chilin, kanssa. Se täydentää myös sienten ja juuresten maanläheisiä makuja. Happamuuden tasapainottamiseksi limettimehu tai riisiviinietikka leikkaa täyteläisyyttä ja kirkastaa ruokaa.

Kokeile lisätä Native Forest® Organic Baby Corn Pieces kookoskermapohjaiseen wokkiin. Niiden rapea koostumus kontrastoi kauniisti kermaisen kastikkeen kanssa. Mausta soijakastikkeella, seesamiöljyllä ja ripauksella ruskeaa sokeria tasapainoisen makean-suolaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

• Umamin tehostamiseksi lisää loraus tamaria tai misotahnaa.
• Paahda vihannekset ennen lisäämistä kookoskermakastikkeisiin syvemmän maun saavuttamiseksi.

Raskas kookoskuohukerma avaa maailman suolaisia mahdollisuuksia ilman maitotuotteita. Olitpa sitten tutkimassa thai-curryja, silkkisiä keittoja tai kermaisia pastoja, nämä vinkit auttavat sinua kokkaamaan luottavaisesti. Seuraavaa ateriaasi varten kokeile yhdistää luomuraskas kookoskuohukerma Native Forest® Organic Hearts of Palm -tuotteen tai Savory Seaweed Miso-Cup® -liemen kanssa – molemmat saatavilla Edward & Sons Trading Co.:sta helppoa ja herkullista kasvipohjaista ruoanlaittoa varten.