Orgaanisen jakkipuun käyttö tacoissa ja burritoissa: Helppo vegaaninen pulled pork -resepti

Jos etsit kasvipohjaista vaihtoehtoa, joka jäljittelee silputun lihan rakennetta, luomu jackfruit on vastauksesi. Sen neutraali maku ja kuitumainen koostumus tekevät siitä täydellisen pohjan rohkeille meksikolaisille mausteille, ja se sopii erinomaisesti tacoihin ja burritoihin. Olitpa sitten pitkäaikainen vegaani tai vasta tutustumassa lihattomiin aterioihin, tämä monipuolinen hedelmä voidaan muuttaa tyydyttäväksi revityksi 'porsaaksi', joka kilpailee aidon kanssa.

Edward & Sons Trading Co.:ssa uskomme, että terveellisen syömisen tulisi olla helppoa ja herkullista. Vaikka jackfruit itsessään on tähtiaines, sen yhdistäminen ruokakomero perustarvikkeisiin, kuten kasvisliemikuutioihin ja kermaisiin kookostuotteisiin, nostaa ruoan ravintolatasoiseksi. Tässä oppaassa käymme läpi luomu jackfruitin valmistuksen tacoja ja burritoja varten, mukaan lukien yksinkertaisen mausteseoksen ja ihanan chipotle-kastikkeen.

Miksi luomu jackfruit toimii tacossa ja burritossa

Nuori vihreä jackfruit, joka on tyypillisesti säilötty suolaliemeen tai veteen, on lihaisa ja säikeinen rakenne, joka silppuuntuu kauniisti kypsennettäessä. Toisin kuin kypsä jackfruit, joka on makea, kypsymätön versio imee suolaiset maut kuin sieni. Tämä tekee siitä ihanteellisen korvikkeen revitylle porsaanlihalle, kanalle tai naudanlihalle meksikolaisvaikutteisissa ruoissa. Lisäksi se on luonnostaan vähärasvainen ja vähäkalorinen, tarjoten terveellisemmän vaihtoehdon tinkimättä täyteläisyydestä.

Kun jackfruit maustetaan kuminalla, chilijauheella, savupaprikalla ja pienellä määrällä limettimehun happamuutta, siitä tulee uskomattoman suolaista. Avain on kypsentää sitä, kunnes neste haihtuu ja reunat alkavat karamellisoitua, luoden rakenteen, joka on sekä murea että hieman sitkeä. Tämä tekniikka toimii täydellisesti sekä tacossa että burritossa, jolloin voit kasata päälle suosikkitäytteitä, kuten salsaa, avokadoa ja marinoitua sipulia.

Luomu jackfruitin valmistaminen suolaisiin ruokiin

Aloita valuttamalla ja huuhtelemalla säilötty luomu jackfruit. Poista mahdolliset kovat keskiosat ja siemenet, ja silppua hedelmä sormin tai kahdella haarukalla. Kuullota pannulla silputtua sipulia ja valkosipulia öljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää silputtu jackfruit sekä mausteseos – sekoitus jauhettua kuminaa, chilijauhetta, savupaprikaa, valkosipulijauhetta ja ripaus kanelia lämmön tuomiseksi.

Lisää syvyyttä makuun murentamalla yksi tai kaksi Edward & Sons® Garden Veggie Bouillon -kuutiota pannulle. Nämä kuutiot lisäävät rikkaan, suolaisen umami-sävyn, joka jäljittelee hitaasti kypsennetyn lihan monimutkaisuutta. Sekoita, jotta jackfruit peittyy mausteisiin, ja lisää sitten tilkka vettä tai kasvislientä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia, sitten nosta kansi pois ja keitä, kunnes neste on imeytynyt ja jackfruit alkaa ruskistua. Viimeistele tuoreella limettimehulla ja suolalla maun mukaan.

• Vinkki: Lisää savuisuutta lisäämällä chipotle-paprika adobo-kastikkeessa haudutuksen aikana.

Täydellisen jackfruit-tacon tai -burriton kokoaminen

Lämmitä tortillat – maissitortillat tacoihin tai suuret vehnätortillat burritoihin. Täytä maustetulla jackfruitilla ja lisää päälle tuoreita täytteitä, kuten silputtua salaattia, kuutioituja tomaatteja, viipaloituja retiisejä ja murustettua vegaanijuustoa. Lisää kermainen, kirpeä elementti valmistamalla kastike, joka on tehty Native Forest® Organic Unsweetened Premium Coconut Cream. Sekoita kookoskerma chipotle-paprikoiden kanssa adobossa, limettimehu ja ripaus suolaa, niin saat maidottoman creman, joka lisää täyteläisyyttä keventämättä.

Kootaksesi burriton, levitä tortillalle kerros cilantro-lime-riisiä tai kukkakaaliriisiä, lisää jackfruit-seos, mustat pavut ja runsas lusikallinen chipotle-cremaa. Kääri tiukasti ja taita sivut sisään. Paahda burritoa saumapuoli alaspäin kuivalla pannulla muutama minuutti, jotta pinta sulkeutuu ja rapeutuu. Tarjoa salsan ja guacamolen kanssa.

• Gluteenittoman rapeuden saat murskaamalla muutaman Brown Rice Snaps -riisikakun tacon päälle ennen tarjoilua – ne lisäävät tyydyttävän rakenteen ilman vehnää.

Muunnelmia ja tarjoiluehdotuksia

Tämä jackfruit-täyte on uskomattoman monipuolinen. Käytä sitä nachoissa, quesadilloissa tai täytettynä paprikoihin vähähiilihydraattisena vaihtoehtona. Voit myös vaihtaa mausteprofiilin karibialaiseen jerk- tai aasialaiseen five-spice-versioon. Avain on säätää liemikuutioita ja mausteita vastaavasti. Edward & Sons tarjoaa erilaisia liemikuutioita, joten voit kokeilla vapaasti niiden vähänatriumisia tai mausteisia vaihtoehtoja.

Kevyempään versioon tarjoa jackfruit vihreiden lehtien päällä mustilla papuilla, maissilla ja avokadolla. Kookoskerma-chipotle-kastike toimii myös kauniisti salaattikastikkeena. Ylijäänyt jackfruit säilyy jääkaapissa jopa viisi päivää ja lämpenee kauniisti pannulla. Se on myös pakastettava, joten se on loistava aterianvalmistuksen tähti.

Olitpa sitten järjestämässä taco-iltaa tai valmistamassa täyttäviä burritoja etukäteen, luomu jackfruit on pelinmuuttaja. Yhdistä se ruokakomero perustarvikkeisiin, kuten Edward & Sons® Garden Veggie Bouillon -kuutioihin ja Native Forest® Organic Unsweetened Premium Coconut Cream -kookoskermaan, luodaksesi rohkeita ja tyydyttäviä vegaanisia aterioita. Valmis kokkaamaan? Tutustu luomuainesosien valikoimaamme ja varusta keittiösi kaikella, mitä tarvitset herkulliseen kasvipohjaiseen meksikolaiseen keittiöön.