วิธีทำเกรวี่เห็ดมังสวิรัติโดยใช้เห็ดพอร์โทเบลโล Native Forest

เกรวี่คือหัวใจของอาหารอบอุ่นใจ แต่สูตรดั้งเดิมต้องใช้เนยและน้ำหยดจากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกน ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม หรือแค่อยากให้มื้ออาหารเบาลง เกรวี่เห็ดสูตรพืชสามารถให้ความเข้มข้นและความลึกของรสชาติที่คุณต้องการ และเคล็ดลับของเกรวี่ที่อูมามิเต็มเปี่ยม? เห็ดพอร์โทเบลโลกระป๋องจาก Native Forest

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตรเกรวี่เห็ดวีแกนที่เรียบง่ายแต่หรูหรา โดยใช้ Native Forest® Quartered & Marinated Artichoke Hearts และ Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms (แต่เราจะเน้นที่เห็ดพอร์โทเบลโลที่นี่) คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างชั้นของรสชาติด้วยวัตถุดิบในครัว และสร้างเกรวี่ที่เทียบเท่าสูตรดั้งเดิมได้ทุกเวอร์ชัน นอกจากนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้ข้น ปรุงรส และเก็บรักษาเกรวี่ของคุณ

ทำไมต้องใช้เห็ดพอร์โทเบลโลกระป๋องทำเกรวี่?

เห็ดสดก็ดี แต่เห็ดพอร์โทเบลโลกระป๋องให้ความสะดวกและรสชาติที่สม่ำเสมออย่างไม่มีใครเทียบ Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms ถูกบรรจุในขณะที่สดที่สุดในกระป๋องปลอดสาร BPA ดังนั้นคุณจึงมีเห็ดที่นุ่มและมีกลิ่นดินพร้อมใช้เสมอ ไม่ต้องล้าง หั่น หรือกังวลเรื่องการเน่าเสีย

เห็ดพอร์โทเบลโลกระป๋องยังปล่อยน้ำซุปที่มีรสชาติเมื่อปรุง ซึ่งกลายเป็นฐานของเกรวี่ของคุณ น้ำซุปเห็ดธรรมชาตินี้อุดมไปด้วยกลูตาเมต ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอูมามิ เมื่อรวมกับเครื่องหอมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง คุณจะได้เกรวี่ที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเคี่ยวเป็นชั่วโมง

• เลือกเห็ดกระป๋องออร์แกนิกเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่ต้องการ Native Forest ใช้เห็ดพอร์โทเบลโลออร์แกนิกที่ไม่มีสารกันบูด
• อย่าเทน้ำออกจากเห็ดจนหมด—เก็บน้ำไว้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เกรวี่ของคุณ

ส่วนผสมสำหรับเกรวี่เห็ดวีแกน

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 4-6 ที่ และใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที คุณจะต้อง: เห็ดพอร์โทเบลโลออร์แกนิกสไลซ์ของ Native Forest 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำ พักน้ำไว้), น้ำมันมะกอกหรือเนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 หัว (สับละเอียด), กระเทียม 2 กลีบ (สับ), แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งปลอดกลูเตน), น้ำซุปผัก 2 ถ้วย (โซเดียมต่ำแนะนำ), ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ, ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และเกลือตามชอบ

เพื่อความเข้มข้นเป็นพิเศษ คุณสามารถเติมนมพืชไม่หวานเล็กน้อยหรือยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้น แต่ถ้าคุณปลอดกลูเตน ให้ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งเท้ายายม่อม ซีอิ๊วขาวเพิ่มสีและความเค็ม ในขณะที่ไธม์เข้ากับกลิ่นดินของเห็ด

• ถ้าคุณชอบเกรวี่ที่ข้นขึ้น ให้ใช้แป้ง 4 ช้อนโต๊ะหรือเติมแป้งข้าวโพดผสมน้ำ (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้าย
• เพื่อเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ขึ้น ปั่นเกรวี่ครึ่งหนึ่งหลังปรุงเสร็จ แล้วผสมกลับเข้ากับส่วนที่ยังเป็นชิ้น

ขั้นตอนการทำทีละขั้นตอน

เริ่มด้วยการตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดกลางด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปผัดประมาณ 4-5 นาทีจนใส ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม จากนั้นใส่เห็ดพอร์โทเบลโลที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

โรยแป้งลงบนเห็ดและคนตลอดเวลา 1-2 นาทีเพื่อไม่ให้มีรสแป้งดิบ ค่อยๆ เทน้ำซุปผักและน้ำเห็ดที่สำรองไว้ลงไปพร้อมกับคนเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปเคี่ยวเบาๆ จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ไธม์ และพริกไทย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดเบาๆ ประมาณ 10-12 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเกรวี่ข้นตามที่ต้องการ ชิมและปรับรสด้วยเกลือหากจำเป็น

• คนตลอดเวลาเมื่อเติมของเหลวเพื่อให้ได้เกรวี่ที่เนียน
• ถ้าเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้บางลง

คำแนะนำในการเสิร์ฟและรูปแบบต่างๆ

เกรวี่เห็ดวีแกนนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ราดบนมันฝรั่งบด มังสวิรัติมีทโลฟ ผักย่าง หรือบิสกิต อร่อยเมื่อราดบนชามธัญพืชหรือใช้เป็นซอสสำหรับถั่วเลนทิลโลฟ สำหรับมื้อเทศกาล จับคู่กับ Organic Unseasoned Mashed Potato Flakes สำหรับเครื่องเคียงที่รวดเร็วและครีมมี่

คุณสามารถปรับแต่งเกรวี่ได้โดยเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ เช่น โรสแมรี่หรือเสจ หรือไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว สำหรับรสชาติ smoky เพิ่มปาปริก้ารมควันเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มผักมากขึ้น ผัดแครอทและขึ้นฉ่ายสับละเอียดพร้อมกับหัวหอม สูตรพื้นฐานนี้ยืดหยุ่นได้ รู้สึกอิสระที่จะทดลอง

• ทำให้ปลอดกลูเตนโดยใช้แป้งปลอดกลูเตนอัตราส่วน 1:1 หรือแป้งข้าวโพด
• เก็บเกรวี่ที่เหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน อุ่นเบาๆ บนเตา เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เหลวขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเกรวี่เห็ดวีแกนเข้มข้นด้วยเห็ดพอร์โทเบลโลกระป๋องนั้นง่ายแค่ไหน ไม่มีข้ออ้างที่จะไม่เพลิดเพลินกับอาหารคลาสสิกอบอุ่นใจนี้ได้ทุกคืนของสัปดาห์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วย Native Forest Organic Sliced Portobello Mushrooms หนึ่งกระป๋อง—มันนุ่ม อร่อย และพร้อมใช้เสมอ สำรวจผักกระป๋องออร์แกนิกและวัตถุดิบในครัวที่หลากหลายของเราเพื่อยกระดับการปรุงอาหารจากพืชของคุณ