เคล็ดลับสำคัญสำหรับการปรุงอาหารด้วยครีมมะพร้าวออร์แกนิกเข้มข้น

ครีมมะพร้าวข้นเป็นฮีโร่ที่ไม่มีใครพูดถึงในอาหารพืชเป็นที่อร่อย ต่างจากกะทิที่บางกว่า ครีมมะพร้าวข้นมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนที่สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นมื้ออาหารระดับร้านอาหารได้ ไม่ว่าคุณจะกำลังทำแกงไทยหอมกรุ่น ซุปเนื้อเนียน หรือซอสพาสต้าไร้นม การเข้าใจวิธีใช้ส่วนผสมนี้จะยกระดับการทำอาหารของคุณ

ที่ Edward & Sons Trading Co. เราเชื่อในการทำให้อาหารพืชเป็น accessible และอร่อย ในขณะที่เรามีผลิตภัณฑ์มะพร้าวออร์แกนิกหลากหลาย เรายังชอบจับคู่ครีมมะพร้าวข้นกับวัตถุดิบหลักอื่นๆ ในครัวของเราเพื่อมื้ออาหารที่สมดุลและมีรสชาติ ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากครีมมะพร้าวข้นออร์แกนิกในอาหารคาวของคุณ

การเลือกครีมมะพร้าวข้นออร์แกนิกที่ดีที่สุด

ครีมมะพร้าวไม่เหมือนกันทั้งหมด สำหรับสูตรอาหารคาว ให้มองหาครีมมะพร้าวข้นออร์แกนิกที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด— ideally เพียงแค่สารสกัดจากมะพร้าวออร์แกนิกและน้ำ หลีกเลี่ยงแบรนด์ที่เพิ่ม guar gum หรือสารกันเสียหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ปริมาณไขมันควรอยู่ที่ประมาณ 20-25% เพื่อความเข้มข้นที่เหมาะสมในแกงและซอส

เมื่อช้อปปิ้ง ตรวจสอบฉลากสำหรับ 'heavy coconut cream' หรือ 'coconut cream' — มันข้นกว่าและมีน้ำน้อยกว่ากะทิทั่วไป หากคุณไม่สามารถหาได้ คุณสามารถแช่เย็นกระป๋องกะทิออร์แกนิกเต็มมันแล้วตักชั้นที่แข็งตัวด้านบนออก วิธี DIY นี้ใช้ได้ดีสำหรับการทำอาหารคาวส่วนใหญ่

• เขย่ากระป๋องเบาๆ ก่อนเปิดเพื่อให้เนื้อครีมสม่ำเสมอ
• หากสูตรอาหารเรียกกะทิแต่คุณต้องการความครีมมี่เป็นพิเศษ ให้แทนที่ครึ่งหนึ่งของกะทิด้วยครีมมะพร้าวข้น

วิธีแยกและเก็บครีมมะพร้าวข้น

หนึ่งในความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการแยกครีมไม่ถูกต้อง สำหรับสูตรอาหารที่ต้องการซอสข้น ให้แช่กระป๋องในตู้เย็นข้ามคืน ครีมแข็งจะลอยขึ้นด้านบน เหลือของเหลวใสด้านล่าง ตักครีมออกสำหรับจานของคุณและเก็บของเหลวไว้สำหรับสมูทตี้หรือซุปเบาๆ

ครีมมะพร้าวข้นที่เหลือสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ มันอาจแข็งตัวอีกครั้ง — เพียงแค่คนหรืออุ่นเบาๆ ก่อนใช้ สำหรับการเก็บนานขึ้น ให้แช่แข็งครีมในถาดน้ำแข็งและหยิบก้อนออกเมื่อใดก็ตามที่สูตรอาหารต้องการความเข้มข้น

• ใช้มีดเนยขีดชั้นครีมก่อนตักเพื่อการแยกที่สะอาดขึ้น
• ติดฉลากก้อนแช่แข็งด้วยวันที่และปริมาณไขมันเพื่อการอ้างอิงง่าย

การเรียนรู้แกงไทยกับครีมมะพร้าวข้น

อาหารไทยเป็นเวทีที่สมบูรณ์แบบสำหรับครีมมะพร้าวข้น ครีมเพิ่มเนื้อให้กับแกงเช่นแกงเขียวหวาน แกงแดง และมัสมั่น ทำให้รสเผ็ดและเปรี้ยวสมดุล เทคนิคคลาสสิกคือการผัดพริกแกงในครีมเล็กน้อยก่อนจนหอม จากนั้นเติมครีมที่เหลือและโปรตีนและผักของคุณ

สำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่รวดเร็ว จับคู่แกงของคุณกับส่วนผสมที่ปรุงเร็ว ลองเพิ่ม Native Forest® Organic Hearts of Palm — พวกมันมีรสชาติคล้ายอาร์ติโช้คอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสนุ่มที่ซึมซับแกงกะทิได้อย่างสวยงาม เพียงแค่หั่นและคนในระหว่างห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

• อย่าต้มครีมมะพร้าวด้วยไฟแรง เพราะอาจทำให้แยกตัวได้ ให้เคี่ยวเบาๆ
• ปิดท้ายจานด้วยน้ำมะนาวและผักชีสดเพื่อความสดชื่น

ซุปและสตูว์เนื้อเนียน: ครีมมี่ไร้นม

ครีมมะพร้าวข้นเป็นตัวแทนผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยมในซุปครีมมี่ มันเข้ากันได้ดีกับซุปฟักทอง แครอท และมะเขือเทศ สำหรับรสอูมามิ ละลาย Savory Seaweed Miso-Cup® (4-Pack) ในน้ำร้อนเพื่อทำน้ำซุป จากนั้นคนครีมมะพร้าวข้นและเคี่ยวกับผักที่คุณเลือก

มิโซะเพิ่มความลึกในขณะที่ครีมมะพร้าวให้ความรู้สึกนุ่มละมุน โรยด้วยงาคั่วและน้ำมันพริกเล็กน้อยเพื่อชามที่อบอุ่น ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับ Edward & Sons® Organic Unsalted Plain Brown Rice Snaps® เพื่อความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ

• หากซุปแยกตัวเมื่ออุ่นใหม่ ให้คนแรงๆ หรือใช้เครื่องปั่นมือ
• เพิ่มขมิ้นหรือปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีและรสชาติ

การทำซอสและเกรวี่ข้นด้วยครีมมะพร้าว

ครีมมะพร้าวข้นสามารถแทนที่ครีมหนักหรือเนยในซอสคาว ทำให้เข้มข้นแต่ไร้นม มันใช้ได้ดีโดยเฉพาะในซอสเห็ดครีมมี่ พาสต้าสไตล์อัลเฟรโด และแม้แต่เกรวี่พืช เพราะมันข้นขึ้นเมื่อเคี่ยว คุณอาจต้องการแป้งหรือแป้งข้าวโพดน้อยกว่าปกติ

สำหรับเกรวี่ด่วน ตีครีมมะพร้าวข้นออร์แกนิกหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอง Road's End Organics® Organic Savory Herb Gravy Mix ปรุงด้วยไฟกลางจนข้น จากนั้นราดบนมันฝรั่งบดหรือผักย่าง ครีมเพิ่มความหวานเล็กน้อยที่สมดุลกับสมุนไพรอย่างสวยงาม

• เพิ่มครีมมะพร้าวใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อป้องกันการแยกตัว
• หากซอสบางเกินไป ปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาทีโดยไม่คน

การจับคู่ครีมมะพร้าวข้นกับส่วนผสมคาวอื่นๆ

ความหวานอ่อนๆ ของครีมมะพร้าวข้นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีกลิ่นฉุนเช่นกระเทียม ขิง ตะไคร้ และพริก มันยังเข้ากันได้ดีกับรสเอิร์ธโทนจากเห็ดและผักราก สำหรับความเปรี้ยว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าวช่วยตัดความเข้มข้นและเพิ่มความสดชื่นให้จาน

ลองเพิ่ม Native Forest® Organic Baby Corn Pieces ลงในผัดซอสครีมมะพร้าว เนื้อสัมผัสกรุบกรอบของมันตัดกับซอสครีมมี่ได้ดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสหวานเค็ม

• สำหรับรสอูมามิเพิ่ม เติมซีอิ๊วหรือมิโซะเพสต์เล็กน้อย
• ย่างผักก่อนเพิ่มลงในซอสครีมมะพร้าวเพื่อรสชาติที่ลึกขึ้น

ครีมมะพร้าวข้นเปิดโลกแห่งความเป็นไปได้คาวโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นม ไม่ว่าคุณจะสำรวจแกงไทย ซุปเนื้อเนียน หรือพาสต้าครีมมี่ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำอาหารอย่างมั่นใจ สำหรับมื้อถัดไป ลองจับคู่ครีมมะพร้าวข้นออร์แกนิกกับ Native Forest® Organic Hearts of Palm หรือน้ำซุป Savory Seaweed Miso-Cup® — ทั้งสองมีจำหน่ายที่ Edward & Sons Trading Co. เพื่อการปรุงอาหารพืชที่ง่ายและอร่อย